宜昌深化创建国家食品安全示范城市 巩固示范创建成果，全力守护人民群众“舌尖上的安全”

食品安全是民生之本，更是城市高质量发展的重要基石。宜昌市以创建国家食品安全示范城市为抓手，持续深化食品安全治理体系改革，推动食品经营领域全链条监管、全环节提升，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。

一、巩固示范创建成果，构建长效监管机制

自获得“国家食品安全示范城市”称号以来，宜昌市始终坚持“创建为民、创建靠民、创建惠民”理念，不搞“一阵风”，而是将示范创建标准融入日常监管。市市场监管部门联合农业农村、卫健、公安等部门，建立联席会议制度，定期开展风险会商，形成“从农田到餐桌”的全程闭环监管。通过“回头看”专项行动，对已达标单位进行随机抽查，确保标准不降、力度不减。

二、聚焦食品经营环节，实施精准治理

食品经营是食品安全链条的关键一环。宜昌市针对农贸市场、商超、餐饮单位、网络订餐平台等重点业态，推行“一户一档”风险分级管理，常态化开展“随机查餐厅”“你点我检”等活动，让监管跑在风险前面。

在餐饮服务领域，大力实施“明厨亮灶”提质扩面工程，全市学校食堂、大型餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率达100%，并鼓励中小餐饮通过透明橱窗、视频直播等方式公开加工过程。加强网络餐饮监管，推行“食安封签”，确保配送环节不受污染。

三、强化技术支撑，推动智慧监管

宜昌市积极探索“互联网+监管”模式，建成食品安全智慧监管平台，归集食品生产经营主体信息、抽检数据、处罚记录等，通过大数据分析实现风险预警。在重点农贸市场、大型商超推行“一码溯源”，消费者扫码即可查询食用农产品产地、检测等信息。推广“鄂冷链”平台应用，实现进口冷链食品全流程追溯。

四、压实主体责任，激发内生动力

食品经营者是食品安全第一责任人。宜昌市通过培训指导、责任约谈、信用监管等方式，督促企业落实进货查验、过程控制、出厂检验等制度。开展“放心食品超市”“餐饮质量安全示范店”等创建活动，树立行业标杆。对失信企业实施联合惩戒，形成“褒扬诚信、惩戒失信”的鲜明导向。

五、推进社会共治，凝聚守护合力

守护舌尖安全，需要全社会共同参与。宜昌市畅通投诉举报渠道，落实有奖举报制度，组建食品安全志愿者队伍，开展“食品安全进社区、进学校、进农村”宣传活动。定期发布食品安全“红黑榜”，回应社会关切。通过政府监管、企业自律、社会监督的良性互动，构建共治共享格局。

六、下一步工作重点

宜昌市将继续以国家食品安全示范城市标准为引领，重点抓好三方面工作：一是深化突出问题整治，针对农兽药残留、非法添加等开展专项打击；二是推进食品产业高质量发展，支持地方特色食品规范化、品牌化；三是强化基层监管能力建设，推动监管重心下移、力量下沉。

食品安全永远在路上。宜昌市将以更高标准、更严要求、更实举措，巩固示范创建成果，持续提升食品经营环节安全保障水平，让人民群众吃得放心、吃得安心，为加快建设长江大保护典范城市筑牢食品安全防线。